Ingredientes
1 salmón de unos 4 k aproximadamente
150 g de sal gorda
150 g de azúcar
Pimienta negra
Elaboración de Salmón Marinado | Pescados
Elaboración
Limpiar el salmón de espinas y sacar los lomos
Mezclar la sal y el azúcar en un bol
Colocar los lomos de salmón en una fuente con la piel hacia abajo y espolvorear con pimienta negra recién molida
Con las manos, ir cubriendo la carne del salmón con la mezcla de sal y azúcar (poner más grosor en la parte del lomo más grueso, y menos en la parte del lomo más fina)
Cerrar los lomos, uno contra otro, con la piel hacia fuera y dejarlos marinar en la nevera. A las 12 horas, dar la vuelta a los lomos para que se macere por ambos lados. Dejar marcerar un total de 24 - 36 horas (siempre en nevera, a baja temperatura)
Más recetas con salmón
Más recetas de pescado
Más recetas de marinados
![]() | Campeonato de Cocina Vegana Ciudad de PalmaCampeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina 6 artículos publicados 2 recetas publicadas |
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
67 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas