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Llampuga con Pimientos





Joana Ferrer Bauzá
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR



receta tradicional mallorquina que no puede faltar en una casa de la isla en septiembre

Receta Llampuga Dorado Pimientos Mallorca Joana Ferrer Afuegolento

Cuando vayas al mercado, pídele a la pescadería de confianza que te preparen el pescado según la receta que vayas a hacer

 

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Llampuga con Pimientos

Receta Llampuga Dorado Pimientos Mallorca Joana Ferrer Afuegolento

1,500  k llampuga en rodajas

1 k pimientos rojos y verdes

6 patatas limpias y partidas en rodajas (las patatas no muy grandes)

cabeza de ajo partida por la mitad

500 g sofrito (cebolleta fresca)

hierbas: orégano

hojas de laurel

aceite de oliva

harina

 

.

Elaboración de Llampuga con Pimientos
.
 
Limpiar la llampuga y hacer rodajas (también se lo podeis pedir al pescadero que lo hagan y te lo hacen encantados)
 
Quitar las pepitas a los pimientos verdes y rojos, se cortan en cuadrados y se salan también
 
Las patatas serán en rodajas, y se fríen, y después se salan
 
En una romana rehogamos los ajos que antes hemos aplastado, ponemos el laurel y un poco de orégano, y añadimos el sofrito dándole un poco de sal
 
En una sartén aparte sofreímos los pimientos y reservamos
 
A continuación se fréen las patatas, y las guardamos
 
Por último, rebozamos con un poco de harina sal y pimienta y freímos la llampuga
 
En una cazuela de barro ponemos las patatas en la parte de bajo, encima, ponemos un poco de salsa y, luego, el pescado, otro poco de salsa y los pimientos, y luego un poco más de patata y salsa, y poner en el horno 10 minutos. Sacar y dejar reposar
Receta Llampuga Dorado Pimientos Mallorca Joana Ferrer Afuegolento
 
 




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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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