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Urta a la roteÑa
Urta a la roteÑa
Ingredientes
- 8 ó 10 granos PIMIENTA NEGRA- 1 UD. LIMÓN
- 3 ó 4 UD. PATATAS ((opcional))
- 1 KG. TOMATES (rojos)
- 1 UD. URTA (de unos 3 k)
Elaboración
PREPARACIÓNSe limpia y escama la urta y se le hacen unos cortes en el lomo (2).
En una tartera donde quepa el pescado se hace un lecho donde pondremos 2/3 de las verduras cortadas a trozos regulares y encima la urta, poniendo luego el resto de la verdura haciendo una capa.
El limón lo cortamos en rajas y lo colocaremos en los cortes. Echamos la pimienta y un buen chorro de aceite y sal al gusto.
Lo metemos en el horno a unos 180ºC hasta que veamos que el pescado esté tierno y la verdura hecha (sobre los 45 ó 50 minutos).
NOTAS
Si le echamos patatas se cortarán en rodajas de 1/2 cm de grosor y se colocaran debajo de la verdura en la tartera.
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pez.
Si no tenemos urta, se puede poner sargos, pargos u otro pez de los llamados de roca, por el sabor a marisco que tienen.
Resumen
El autor
JOSÉ MARTÍNEZ GUTIÉRREZ
Categoría
Comentarios
1
Puntuación
Dificultad
Medio
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