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Bacalao hispania
Bacalao hispania
Ingredientes
Elaboración
PREPARACIÓN
Se cortan a tiras el bacalao de 2 gruesos de ancho, una vez desalado se le quita la espina pero no la piel. Se pone en un plato, con vinagre, perejil, pimienta, aceite y la cebolla, dejando reposar un par de horas.
Se escurren y rebozan primero en harina y huevo y por último en galleta picada. Se fríen en aceite muy caliente.
Se sirve acompañado de escarola y tomate.
Resumen
El autor
MARGARITA BINIMELIS
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