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Raya a la mantequilla de ajo

Raya a la mantequilla de ajo

Ingredientes

- 2 DL. ACEITE DE OLIVA
- 2 DL. ZUMO DE LIMÓN
- 125 GR. MANTEQUILLA
- 50 GR. AJO
- 1 UD. CEBOLLA
- 4 UD. PATATA (pequeña por persona)
- 4 FILETE RAYA (de 200 gr. cada uno)

Elaboración

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla en rodajas, colocar en una fuente y mezclar con el zumo de limón y el aceite de oliva. Dejar los filetes de raya durante media hora en la marinada.
Por otro lado, escaldar los dientes de ajo y mezclarlos con la mantequilla en un mortero. Escurrir los filetes, secarlos bien, enrrollarlos, cerrarlos con un palillo y sazonar.
Dorar la raya en una sartén con aceite y terminarla de hacer en el horno.

Tornear las patatas, saltearlas con 25 gr de mantequilla, y sazonar.

PRESENTACIÓN

Colocar la raya en una fuente, disponer a los lados las patatas y salsear con la mantequilla de ajo fundida al fuego con el perejil picado.

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