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Cordero arabe
Cordero arabe
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:8 trozos de cordero sin grasa
ramillete de coriandro y perejil
8 cebollas
2 ajos
sal, pimienta negra, canela, azafran hebra.
250g de ciruelas pasas con hueso
agua,sal, pimienta, un poco de semillas de sésamo tostadas.
aceite de oliva
PREPARACIÓN
poner a sofreir la carne con el aceite de oliva unos 10 minutos.
añadir el ramillete de hierbas y el agua.
Cocer en la olla exprés unos 35 min.
A parte poner a pochar a fuego lento la cebolla,el azafran,el ajo y la canela y un poco de agua unos 25min.
tiene que quedar como una mermelada.Al final añadir la ciruelas y cocer todo unos 10 min.
Juntar la carne ya cocida a esta salsa y mezclar al fuego lento unos 10 min.
PRESENTACIÓN
Se presenta espolvoreado con las semillas de sésamo.
Se come con un pan redondo de pueblo.
Resumen
El autor
Vima orozco LLoret
Categoría
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