4469 recetas de cocina -  10723 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Chuleta a la brasa

Chuleta a la brasa

Ingredientes

- 1 UD. CHULETA ((de 1 Kl))

Elaboración

PREPARACIÓN

Una vez recortada gran parte de la grasa, dejando un pequeño borde que la rodee, depositamos la chuleta encima de una parrilla ligeramente inclinada y a unos 10 cm de la brasa. Seguidamente se cubre totalmente la parte de arriba de la chuleta con sal.
Transcurridos siete minutos, se da la vuelta a la pieza y se vuelve a cubrir completamente con sal el lado que ahora está mirando hacia arriba. Pasados otros siete minutos, se sacude contundentemente varias veces justo antes de sacar para que no quede nada de sal.

PRESENTACIÓN

Se deshuesa, se filetea la carne, se reconstruye y se sirve en bandejas bien caliente.

Resumen


El autor
BITTOR ARGINZONIZ RESTAURANTE ETXEBARRI

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10


Cáceres será la capital gastronómica 2015

Tras el fallo del jurado, Cáceres se alza con la victoria.

VII Semana de la Tapa Micológica

Micología creativa en Soria.

MadrEAT

MadrEAT llega como el primer street food market de Madrid.
Publicidad: