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Carbonada de ternera
Carbonada de ternera
Ingredientes
- 1 CUCHARA SOPERA VINAGRE DE VINO- 1 DL. CALDO DE CARNE
- 1 PIZCA HARINA
- 1 RAMILLETE HIERBAS AROMÁTICAS
- 1 KG. CEBOLLA
- 250 GR. PATATA
- 750 GR. TERNERA (cortada fina)
- 30 CL. CERVEZA NEGRA
Elaboración
PREPARACIÓNSazonar la carne, pasar por la harina y freír en aceite, reservar una vez dorada.
Con la misma grasa freir las cebollas cortadas en láminas finas. Tapar la cazuela y cuando la cebolla esté blanda añadir nuevamente la carne y el atado de hierbas.
Rociar con la cerveza negra, el vinagre y el caldo. Tapar nuevamente la cazuela y dejar cocer muy lentamente hasta que la carne esté hecha.
PARA LA GUARNICIÓN
Pelar las patatitas y cocerlas al vapor.
PRESENTACIÓN
Disponer la carne en una fuente, cubrirla con la salsa, colocar las patatitas alrededor y espolvorear con perejil picado.
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