4568 recetas de cocina -  10909 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Pollo ahumado a la leÑa

Pollo ahumado a la leÑa

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

4 piezas de pollo (250 gr. cada uno)
œ Kg. panceta de cerdo
1 Kg. papas peladas y en rodajas
4 porciones de ensalada de estación
250 gr. de sal

ELABORACIÓN

En una olla con cuatro litros de agua, depositar œ bolsa de sal, diluir bien y depositar el pollo y la panceta de cerdo durante una hora. Sacar y escurrir.
Preparar la parilla con leña y cuando esté caliente poner una plancha metálica. Y a manera de cama, luego el chincho con tallo y hojas, las piezas de pollo envueltas en hojas de plátano, la panceta de cerdo. Depositar junto al pollo las papas en rodajas.
Cubrir todo lo anterior con una olla más grande, lo suficiente como para que no escape el calor o vapor con facilidad. Es importante que no haya fuego directo en parilla, sino que exista brasa. Controlar la cocción del pollo cada 20 minutos y cambiar de posición.

PRESENTACIÓN

Pollo, ensalada de estación. Papas, y en forma de naipes el asado de cerdo.

Resumen


El autor
RICARDO GUTIÉRREZ

Categoría
Recetas Fáciles

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

PRODUCTOS DESTACADOS


Klimer
47.44 €

Alambique
23.75 €

Ver todos los productos

loading...


El dulce más típico de Semana Santa

Las torrijas se llevan la palma. Es el postre que más se consume en España durante la época de cuaresma. Una receta sencilla, con ingredientes muy económicos y a mano, son sus señas de identidad.

Chicote vuelve a televisión con el programa ‘El precio de los alimentos’

El cocinero más popular del panorama nacional vuelve a la parrilla televisiva con un nuevo espacio algo diferente a lo que nos tenía acostumbrados. Esta vez, Alberto Chicote se embarca en una aventu...

Top 5 restaurantes

En los tiempos que corren, con el poco tiempo que tenemos para todo y lo mucho que perdemos yendo de un lado para otro, hemos dado con la solución para los agobios de la vida moderna: deja de correr ...