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Pollo al curry a mi estilo.
Pollo al curry a mi estilo.
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:4 pechugas de pollo deshuesadas y enteras.
1 bote de leche de coco.
2 cucharadas soperas de almendra rallada
1 puñadito de anacardos
1 yogurt griego o cremoso.
3 cucharas(de café) de curry
+-15 semillas de cardamomo
1 o 2 cebollas medianas
2 cucha
PREPARACIÓN
Se trocean las pechugas sin piel ni huesos en cuadraditos de mas o menos 3x3 cm, se pica la cebolla muy finita, en un wok o sarten grande se doran las pechugas sin sazonar para no perder los jugos. en el mismo aceite se pocha la cebolla hasta que quede transparente y tierna, se retira la cebolla y se tuesta ligeramente la almendra rayada los anacardos y las semillas de cardamomo a continuacion se incorporan las pechugas y la cebolla, se mezcla bien y se incorpora la leche de coco se añade entonces la sal y se deja reducir a fuego lento moviendo regularmente hasta que reduzca y la salsa quede cremosa, en un bol se mezcla el yogurt y el curry (si disponemos de curcuma se puede agregar una cucharadita de cafe) y se agrega al pollo. se le deja otros 5 min a fuego lento y se rectifica de sal.
PRESENTACIÓN
Queda muy bien con un arroz basmati aromatizado con canela, comino y cardamomo para ello se cuece en el agua del arroz previamente estas especias y se retiran antes de incorporar el arroz.
Resumen
El autor
Roberto Murillo
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Barato
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