Elaboración

PREPARACIÓN

Aconsejo acompañar este plato con un buén vino tinto. Un Viña Tondonia (Rioja) seria perfecto.
Bon profit !!!

Se cortan las alitas en tres trozos(por las articulaciones)se salan, se les pone sazonador de pollo y se ponen a freír.
Una vez fritas se reservan.
Se pica la cebolla en trozos pequeños (puedes utilizar la picadora).
Se fríe un poco con el orégano y sal.
Los tomates hay que triturarlos sin piel y freírlos. Hacemos lo mismo con los ajos.
Una vez todo lo anterior elaborado, se pone en una cazuela de barro con el vino blanco y se deja cocer unos cinco minutos "A FUEGO LENTO".
Una vez realizado este paso, se añade un litro de agua caliente y se deja hervir. Cuando se haya consumido el 70% del agua se retira del fuego. Reservamos las alitas y ponemos todo el caldo sobrante en un recipiente junto con las almendras. Lo pasamos todo por el turmix.
Ponemos las alitas en una fuente ovalada y se bañan con la salsa obtenida.