BÚSQUEDA: carne

Los perritos calientes surgieron en Alemania, se popularizaron en EE.UU y llegan a España de la manera más innovadora Los hot dogs han pasado de ser un plato de comida rápida a una experiencia culinaria para la degustación de los paladares más exquisitos La nueva... 24-04-2024

    ChefsForChildren reúne en Anantara Villa Padierna de Benahavís a los grandes maestros de la cocina española para poner en valor la gastronomía saludable.   Bajo el lema “Comer sano es divertido”, los chefs han participado en los talleres... 23-04-2024

Quizá para celebrar el 2724 aniversario del gran poema de Hesiodo, aquel ajeno a la vertebración cronológica de la Teogonía y centrado en lo temático, el virtuoso chef Joaquín Felipe, ha escogido la carne como trama y argumento para enlazar organolépticamente... 17-04-2024

Un clásico que siempre triunfa: el entrecot con salsa de pimienta negra. Acompáñalo con unas patatas asadas y, para que te quede perfecto, te indico las temperaturas internoas de cada punto de carne 10-04-2024

Grupo Con Fuego continúa con su proyecto de expansión por la capital, en esta ocasión con la apertura de un nuevo local de SteakBurger en la zona de Azca, en Castellana 89. Se trata de una apertura estratégica, pues llega al corazón económico y cultural de la... 04-04-2024

¡Los buñuelos no son sólo para  postres! Prueba esta fácil receta de crujientes buñuelos que podrás rellenar con lo que más te apetezca: carne, marisco o verduras 27-03-2024

  Cuando le preguntamos a Kike Erazo del porqué del nombre lo tiene muy claro. Morralla es una declaración de intenciones de lo que es todo un sueño cocinando a fuego lento por Kike y su socio Ema Paggi. Un plan madurando durante años por estos dos soñadores... 21-02-2024

19-01-2024

Ingredientes de primera calidad y de frescura garantizada. Con estas herramientas y las indicaciones de Raúl Resino, elaboraremos un perfecto carpaccio con carne roja y foie 03-01-2024

La carne de cordero es perfecta para estofar, queda tierna y jugosa, no te pierdas esta sencillísima receta 27-12-2023

El maestro asador de El Capricho, José Gordón, recomienda sacar la pieza al menos 3 horas antes del asado, para que se produzca el primer atemperado.o Cuando se consigue una buena chuleta y se ha aplicado una buena técnica de asado, es fundamental realizar un buen trinchado... 17-12-2023

Si tienes unas obleas de empanadilla, un poco de carne y unas setas…ya tienes un crujiente, festivo, y sabrosísimo plato 07-12-2023

Con Laura Sacristán, del equipo Realfooding®, aprenderás a cocinar platos deliciosos y sanos en la airfryer. En este nuevo libro, con prólogo de Carlos Ríos, Laura nos presenta 50 recetas fáciles y saludables para preparar en este electrodoméstico... 05-12-2023

La curiosidad de un empresario y la experiencia de dos grandes profesionales frente a los fogones y la sala se juntan para cambiar el rumbo de uno de los locales más míticos del cruce de esta calle con Alcalá. La Vasco Andaluza promete deliciosos viajes al norte y sur del país... 30-11-2023

La Academia quiso premiar sus logros en el mundo culinario tanto a nivel nacional como internacional. Su vida y habilidades culinarias han sido publicadas en medios de la prensa internacional. Además, sus viajes gastronómicos representan la unión de la gastronomía de... 27-11-2023

Filetes de espaldilla de buey, huevo, pan rallado, cecina de buey y un queso que funda bien , entre los principales ingredientes para preparar un buen cachopo. o A la hora de cocinar este plato, es importante que la temperatura a la que se encuentre el aceite esté entre los 160/170... 27-11-2023

El maestro charcutero, que acaba de ser galardonado con el Premi Producte Local i Proximitat que otorgan los Premios Gastronómicos Mallorca 2023, presenta esta exclusiva colaboración junto a los expertos artesanos suizos.   El resultado de su alianza es un producto único... 27-11-2023

Se trata de uno de los acompañantes más populares de las comidas. Su calidad está sujeta a muchos factores como el tipo de uva, la edad del viñedo, el clima el suelo o el lugar donde se cultiva.  La Bodega El Capricho de José Gordón, que cuenta... 22-11-2023

Como que de haberlas haylas, es en Restaurante El Gallego donde habitan las meigas de Palma. Y es en este singular y coqueto restaurante donde uno tiene la oportunidad de degustar auténticos platos gallegos con una cocina de verdad, de la de mercado, honesta y con pocas concesiones al gastro-postureo,... 16-10-2023

En otoño todo no va ser setas y caza  a veces puede parecer la temporada menos generosa para los cocineros, una época estéril y delgada del año, mientras esperamos pacientemente a que llegue la primavera con toda su generosa generosidad e ingredientes coloridos y vivos... 11-10-2023

Todos los chefs participantes en el certamen han empleado esta carne blanca y saludable como uno de sus ingredientes estrella. Y es que no se puede elaborar una verdadera paella valenciana sin ella. La organización interprofesional del sector cunícola, INTERCUN, que patrocina el concurso,... 14-09-2023

La histórica finca "Villa Mercedes" ubicada en el Paseo Marítimo de Sant Antoni se renueva con coctelería original y una propuesta gastronómica mediterránea de carne y pescado a la brasa, y tapas de autor del gran chef Iván Acquista que está... 11-09-2023

Cuando la materia prima es la mejor, solo hace falta un buen servicio para tener el éxito que tiene Senderuela. En la terraza, o un ambiente distendido o en un salón especial, puedes disfrutar de tres estilos con el mismo fundamento de cocina y de servicio. A solo 20 minutos de Madrid,... 25-08-2023

Comer carne, dentro de una dieta equilibrada, ofrece importantes beneficios para la salud y aumenta la esperanza de vida @elcapricho 05-07-2023

Escoger una pieza de calidad inimitable, disfrutar del ritual del cocinado con paciencia, tomarse el tiempo necesario para oxigenar y atemperar la carne, sellarla y trincharla adecuadamente son los secretos para cocinar un chuletón excepcional en la cocina de casa. El Capricho ofrece en su... 27-06-2023

Recetas de carne para el verano: sabrosas, frescas, ¡rápidas! Aprende con el maestro asador José Gordón cómo preparar un gran tartar de buey 20-06-2023

Buenísimo empanado de carne y fundente mozzarella con un toque de queso azul de nuestro amigo maestro asador José Gordón de Bodega El Capricho   19-06-2023

   Este imponente animal se caracteriza por su capa de color rubio, trigueño o canela, sus mucosas rosadas y sus cuernos claros, pero lo que lo hace realmente especial es su carne.  La carne roja de los bueyes pertenecientes a esta raza cuenta con numerosos beneficios orgánicos:... 02-06-2023

José Gordón, el chef del restaurante El Capricho, va a ser el anfitrión de una cena en el restaurante 1828, el steakhouse de WOW (Vila Nova de Gaia) con el que la marca española conocida por las “mejores carnes del mundo” tiene una colaboración inédita... 24-05-2023

  ¿A quién no le gusta recordar los sabores de su infancia que le devuelven a la cocina de su abuela? Recuperar platos tradicionales con productos de mercado y que huelen a hogar es lo que consigue la autora de La cocina casera de Noelia. En... 17-03-2023

Una combinación y un sabor muy especial de dos carnes de vaca, queso raclette, queso provolone, lechuga lollo y salsa cabrales acompañadas de la mejor guarnición 16-03-2023

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 14-03-2023

Dacsa Group, la multinacional valenciana a la que pertenece Hi Vegs!, desembarca en el canal horeca con su propuesta 100% vegetal Rakel Cernicharo, ganadora de Top Chef y un Sol Repsol, firma una de las novedades: los primeros platos 5ª gama de Hi Vegs! 07-03-2023

A lo largo de seis capítulos da a conocer las cualidades y recetas de los distintos tipos de carne, desde vacuno hasta jabalí, e incluye recomendaciones esenciales según el tipo de cocción 23-02-2023

En los últimos años las freidoras de aire se han puesto de moda y son muchos los que buscan recetas para poder sacarle el máximo partido. Aunque se les llame freidoras, realmente son pequeños hornos de convección pero no por eso sustituyen a los hornos tradicionales,... 23-02-2023

  12-02-2023

Receta Ana Antolini, copropietaria y jefa de cocina de Tita de Buenos Aires 24-01-2023

En tu proceso de cambio no hace falta que lo pases mal, que no salgas de casa o que ingieras cosas sin gracia… ¡Bienvenido a tu nueva normalidad en modo plant based!   18-01-2023

De que esto sea así se encarga Cata Lupu, al frente de este restaurante con 15 años de vida. Como excepcional parrillero que es, conoce a la perfección las carnes y busca siempre los mejores cortes. Al productazo se suman una serie de factores para que la experiencia siempre sea... 13-01-2023

  El Skrei es el bacalao salvaje que se pesca entre enero y abril en las costas del norte de Noruega, donde llega nadando a contracorriente desde el Mar de Barents para desovar en el mismo lugar donde nació. Se caracteriza por una carne firme, sin apenas grasa, que se abre en delicadas... 03-01-2023

03-01-2023

El alcalde de Madrid ha visitado la Fundación José María de Llanos, donde los alumnos de la Escuela de Hostelería del Sur, junto a los chefs Jesús Sánchez e Iván Cerdeño, se han encargado de elaborar el menú para las usuarias del centro de familias vulnerables La acción solidaria... 28-12-2022

«Leer este libro puede cambiar drásticamente su vida.  Empiece hoy»  Antoinette Hertsenberg   «Una súplica estimulante por un futuro vegano.» HP/De Tijd    «Un libro indispensable para vegetarianos, flexitarianos  y... 01-12-2022

La Parrilla de Arganda nos trae con su nueva propuesta para este verano los mejores platos tradicionales adaptados a este periodo del año, como la ensaladilla rusa de la abuela, su entrante estrella, o los platos principales, como sus carnes o pescados del día. También nos proponen... 13-08-2022

  Después de dos años de obligado paréntesis, Fernando Sáenz y Angelines González, responsables de Obrador Grate y heladería dellaSera, regresan con sus Conversaciones Heladas, que en esta novena edición versarán sobre la idea de lo Ancestral... 11-05-2022