Viena Capellanes Incorpora a su Línea Gourmet los Platos de “la Cocina de Mª Luis

Crema de garbanzos y trufa, crema de guisantes y boletus, carrilleras en escabeche, y codillo estofado en salsa de tomillo son los nuevos platos que Viena Capellanes acaba de incorporar a su carta gourmet de las que podrán disfrutar los consumidores de cocina de quinta gama, lista para calentar y comer. Cuatro platos diseñados por María Luisa Banzo, reconocida chef del mítico restaurante La Cocina de María Luisa en el  madrileño Barrio de Salamanca.  

Desde sus fogones, la chef hizo disfrutar a muchos madrileños durante casi 20 años de platos de familia y de casa, donde primaban los ingredientes, sabores y productos de temporada y de la cultura gastronómica de su tierra, Soria, con el especial protagonismo de las setas.

Y como no podía ser de otra forma, en estos nuevos platos se refleja de nuevo la esencia de su cocina: 

• Crema de garbanzos y trufa: Una deliciosa crema de garbanzos aromatizada con un pequeño toque del suave y delicado aroma de la auténtica trufa soriana.

• Crema de guisantes y boletus: Un contraste de sabores con la personalidad del intenso sabor del guisante matizado por el característico sabor terroso y ligeramente a nuez del boletus.

• Carrilleras en escabeche: Una técnica absolutamente esencial de la cocina tradicional, en el que las jugosas carrilleras se cocinan para después marinarlas en una mezcla de vinagre, aceite, vino, laurel, ajo y especias, que no sólo infunde al plato un sabor distintivo y complejo. El escabeche se sirve generalmente frío o a temperatura ambiente, y su sabor se intensifica con el tiempo, mejorando después de uno o dos días de reposo.

• Codillo estofado en salsa de tomillo: El codillo estofado en salsa de tomillo es un sabroso plato de carne de cerdo tierna y jugosa, cocinada a fuego lento en una fragante salsa aromatizada con tomillo, que le brinda al plato un aromático sabor herbáceo muy reconfortante.

Gama gourmet para calentar y disfrutar

Unos años atrás, Viena Capellanes se inició en la cocina de quinta gama para ofrecer a sus clientes comida casera y de calidad, lista para consumir. El aumento de la demanda de este tipo de productos en los últimos tiempos, implica una actualización de las recetas y una diferenciación que aporte valor añadido al producto. Esta es una de las premisas que ha motivado esta colaboración: ofrecer nuevos platos, manteniendo la esencia de cocina casera, y con ingredientes más sofisticados y exquisitos.