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Tejas (galletas) de almendra
Tejas (galletas) de almendra
Ingredientes
- 3 UD. CLARA DE HUEVO (sin batir)- 30 GR. HARINA
- 30 GR. MANTEQUILLA
- 80 GR. ALMENDRA (fileteada)
- 120 GR. AZÚCAR
Elaboración
PREPARACIÓNMezclar el azúcar, la mantequilla derretida y las claras sin batir. Añadir las almendras fileteadas y dejar reposar la masa en la nevera durante, al menos, una hora.
Engrasar la placa de horno con mantequilla y hacer montoncitos de pasta. Extender con el reverso de una cuchara de manera que queden de forma ovalada. Meter en el horno caliente a 200ºC unos minutos (hasta que se doren). Al sacarlas del horno, colocarlas enseguida sobre un rodillo de pastelería forrado con papel de plata o sobre una botella para que cojan su forma curvada. Esta operación habrá que hacerla deprisa porque la masa sólo se puede modelar caliente.
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