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Del mercado a la mesa

MERLUZA DE BURELA EN TRES VUELCOS CON ALMEJAS

Receta del Restaurante Materia prima ,chef Gonzalo Barruetabeña 16-04-2024





Guisantes “al caliu” con kéfir tostado @albertadriaprojects

Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/   12-04-2024


Sobrassada exprés con airpancake @albertadriaprojects

https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 12-04-2024



Espagueti Carbonara

¡Mis Espagueti Carbonara! ¡El super clásico en versión española! Pruébalo con panceta ibérica en vez de guanciale. Prepáralo en casa en un plis plas y te harán la ola! 11-04-2024



Espárragos Frescos con Pil Pil y Escabeche de Aceitunas @koldorodero

Una elegante receta de nuestro amigo cocinero y colaborador Koldo Rodero, de Rodero Restaurante con la que celebrar la primavera 11-04-2024



we love clásicos

Entrecot a la Pimienta Negra con Patatas Asadas

Un clásico que siempre triunfa: el entrecot con salsa de pimienta negra. Acompáñalo con unas patatas asadas y, para que te quede perfecto, te indico las temperaturas internoas de cada punto de carne 10-04-2024


recetas tradicionales de extremadura

Gazpacho Extremeño de Espárragos Trigueros y Huevos Fritos

En Extremadura tienen suficiente con un hermoso puñado de espárragos trigueros para convertirlo en un gazpacho sabrosísimo y muy original: espárragos, huevo frito y pan, un modo distinto de preparar estos tan saludables, astringentes, crujientes y asilvestrados tallos que... 10-04-2024










Arroz basmati de frutos secos con mantequilla y azafrán @harrysasson

Empieza diciembre y nos vamos preparando para las celebraciones de fin de año. Por eso, en mis columnas del mes vos a proponer recetas para la mesa navideña. Empecemos por este rico acompañamientohsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com 03-04-2024


Tempura Mixta Variadas: Pollo, Gambas y Verduras

¡Los buñuelos no son sólo para  postres! Prueba esta fácil receta de crujientes buñuelos que podrás rellenar con lo que más te apetezca: carne, marisco o verduras 27-03-2024


guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Panada de Molls | Masas | Empanadas | Pescados de Roca

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 27-03-2024


Lo que no se come, no se cultiva

Repollitas fritas con ajo y cilantro @harrysasson

Las lindas y ricas coles de Bruselas –o también llamadas repollitas– cargan una injusta mala fama: las amamos o las odiamos, y este último caso se presenta, se los aseguro 27-03-2024


vídeoreceta

Buñuelos de Bacalao @juanaferrer5

Unos sabrosísimos buñuelos de bacalao para tu mejor tapeo casero 26-03-2024


Frito Mallorquin, su origen sefardí

Frito de Cordero @jose-cortes-chef

Estamos frente a uno de nuestros platos mas emblemáticos dentro de nuestra gastronomía, pero de donde viene realmente el frito mallorquín? Cual es su origen? 26-03-2024



Un saludo a doña Petrona

Polenta de maíz azul de los Montes de María @harrysasson

En un reciente viaje a los montes de María, acompañado por mis amigos de Volvo Colombia, con la idea de descubrir ingredientes y apoyar a las comunidades, conocí a doña Petrona, una hermosa señora que nos recibió con alegría y amabilidad 26-03-2024


mexicofusión

Taco Bikini de Jamón y Queso

¡Mi Taco Bikini de Jamón y Queso! Fácil, divertido y saludable: aquí tienes otro modo de preparar un bikini 26-03-2024


Bacalao a la vizcaína, de la familia Vitelli, elaborada por @foodiario

“La Ruta del Bacalao” de Familias Royal® es el recetario que la marca ha elaborado para recopilar todos estos platos típicos con bacalao que las familias han elegido. Se trata de un libro que refleja la tradición gastronómica en España. Como artesanos del... 25-03-2024


El mejor “arroz” de Italia

Orzo con cebolla dorada y queso de cabra @harrysasson

El orzo es una rica e interesante pastica con forma de arroz y que también se conoce como risoni. En honor a su silueta, me gusta prepararlo no como una pasta, sino con el método tradicional de absorción, como si fuera arroz –estilo paella o risotto, por ejemplo–. Por... 25-03-2024



TIRAMISU CLASICO

En esta ocasión tengo el placer de presentar a todos los amigos de A Fuego Lento cómo se confecciona uno de los postres más famosos del mundo. Es todo un estandarte en la gastronomía Italiana y en todos los idiomas se le denomina de la misma forma, el Tiramisú.   El... 22-03-2024


El arte de asar piezas grandes

Pernil de cerdo asado con salmuera de cerveza y bbq de guayaba @harrysasson

En épocas de fin de año se presenta la oportunidad de hornear o asar piezas grandes: un pavo, un pollo entero, un pernil de cerdo, un bloque de chata de res, un brazo de cordero… Y el riesgo que se corre en estas preparaciones es no atinarle al punto adecuado de cocción, es... 22-03-2024


Gambas rojas de Sóller, tomate dulce y aceite de hierbabuena

Es uno de los platos estrella de Can March, ahora ya sabes como cocinarlo, pruébalo y me dices si te ha gustado. Buen provecho. Medidas para cuatro personas, 60 minutos de preparación. 20-03-2024





Ceviche de caballa, hierbabuena, y tepache. @DanielPozuelo

Receta del Chef Daniel Pozuelo 20-03-2024



Especialista en recetas de Thermomix

ARROZ MELOSO DE BACALAO

Hoy os quiero presentar un estupendo arroz meloso o cremoso. Además es tiempo de bacalao! Estamos en Cuaresma! Aunque para los muy “bacaladeros” siempre es tiempo de bacalao! Es un plato muy completo que espero te guste tanto como a mí. 19-03-2024




Buñuelos de calabaza y Bacalao con Picada Campera @Davidaguado

Mi nombre es David Aguado, ( Valladolid 1984 ) 32 Años y 13 años de Experiencia en el mundo de la Hostelería. Todo empezó gracias a mis padres en la escuela de cocina de Valladolid , después de acabar trabaje en Santander y Valladolid. Después de este tiempo... 18-03-2024


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Albert Adrià

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