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Almendras Garrapiñadas con Cacao Y Ralladura de Naranja



LAS RECETAS DEL CHEF LUCA RODI ILUSTRADAS POR SAVIA CRAFT

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Luca Rodi
Chef restaurante Dabbawala

Recetas de cocina de la mano de

Quilicuá Catering

@saviacraft

https://www.saviacraft.com

 

 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Almendras Garrapiñadas con Cacao Y Ralladura de Naranja
  • 200 gr. De almendras

  • 200 gr. De azúcar

  • 120 ml. De agua

  • 30 gr. De cacao en polvo

  • 1 naranja





Elaboración de Almendras Garrapiñadas con Cacao Y Ralladura de Naranja

Pon una sartén al fuego y añade el agua y el azúcar. Cocina a fuego suave y cuando empiece a espesarse, añade las almendras. Sin dejar de remover, cocina hasta que se evapore el agua y el azúcar obtenga una textura arenosa. Sube el fuego y sigue cocinando sin dejar de remover hasta que el azúcar se caramelice.

Retira del fuego y esparce las almendras garrafiñadas sobre papel de horno. Sepáralas para que no se peguen entre sí y deja templar a temperatura ambiente. Espolvorea el cacao y ralla la piel de naranja sobre las almendras.













AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

Ver blog del autor









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