Recetas de cocina de la mano de
Quilicuá Catering
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200 gr. De almendras
200 gr. De azúcar
120 ml. De agua
30 gr. De cacao en polvo
1 naranja
Pon una sartén al fuego y añade el agua y el azúcar. Cocina a fuego suave y cuando empiece a espesarse, añade las almendras. Sin dejar de remover, cocina hasta que se evapore el agua y el azúcar obtenga una textura arenosa. Sube el fuego y sigue cocinando sin dejar de remover hasta que el azúcar se caramelice.
Retira del fuego y esparce las almendras garrafiñadas sobre papel de horno. Sepáralas para que no se peguen entre sí y deja templar a temperatura ambiente. Espolvorea el cacao y ralla la piel de naranja sobre las almendras.
![]() | ALBERTO GÓMEZ LETÓN"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef" 3 recetas publicadas |