La Cocina del restaurante de María Luisa,La chef María Luisa Banzo
Ponemos los cangrejos vivos en agua para que se limpien bien y cambiamos esa agua un par de veces. Pochamos la cebolla en un poco de aceite y cuando esté bien pochada le añadimos el tomate triturado y salpimentamos y quitamos acidez con el azúcar. Mezclamos bien, cocinamos unos minutos y y añadimos la picada de ajo y perejil y un vaso de agua. Cuando el sofrito esté casi listo y se haya evaporado parte del agua, añadimos los cangrejos y ponemos el fuego muy alto durante dos minutos. Apagamos, dejamos reposar y a disfrutar.
Es una receta que puede disfrutarse tanto caliente como del tiempo y siempre viene bien ponerse un babero porque salpican bastante.
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1 kilo de cangrejos de río
1 kilo de tomate triturado
2 cebollas
Aceite
Pimienta blanca
Sal
Azúcar
Ajo
Perejil
Elaboración de Cangrejos de Río en Salsa de Tomate con Picada de Ajos
Ponemos los cangrejos vivos en agua para que se limpien bien y cambiamos esa agua un par de veces. Pochamos la cebolla en un poco de aceite y cuando esté bien pochada le añadimos el tomate triturado y salpimentamos y quitamos acidez con el azúcar. Mezclamos bien, cocinamos unos minutos y y añadimos la picada de ajo y perejil y un vaso de agua. Cuando el sofrito esté casi listo y se haya evaporado parte del agua, añadimos los cangrejos y ponemos el fuego muy alto durante dos minutos. Apagamos, dejamos reposar y a disfrutar.
Es una receta que puede disfrutarse tanto caliente como del tiempo y siempre viene bien ponerse un babero porque salpican bastante.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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