VICKY CALLEJA @seeds__chia
1 batata grande (400g)
90g de harina de avena integral sin gluten
60-70g de queso mozzarella rallado sin lactosa
1 pellizco de sal
30g de tomate frito casero
60g de jamón (5 lonchas)
1 cucharadita de orégano seco
Aceitunas negras (al gusto) Rúcula fresca (al gusto)
1. Precalienta el horno a 180 oC.
2. Pela y corta la batata en cubos de 2-3 cm.
3. Ponla en un recipiente apto para el microondas con unas gotas de agua y tapada con film durante 7 minutos. Pasado ese tiempo, saca el recipiente del microondas y retira el film con cuidado, ya que te puedes quemar con el vapor.
4. Pon la batata ya cocida en un bol junto con la avena integral y la sal. Forma una bola y deja reposar unos 10 minutos.
5. Pasado el tiempo de reposo, aplana la bola y forma la base de la pizza. Hornea durante 12 minutos a 180 oC.
6. Una vez horneada la base, incorpora en este orden el resto de ingredientes: tomate, mozzarella, jamón y aceitunas. Espolvorea con orégano.
7. Llévala de nuevo al horno, pero esta vez solo al grill, 3 o 4 minutos, dependiendo del horno.
8. Cuando ya esté gratinada, ponle la rúcula al gusto. Y ahora solo te queda... ¡disfrutar!
Te recomiendo añadir bastante rúcula, porque queda espectacular el sabor.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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