Es una trufa para comer en tarta
 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Si te gusta el chocolate esta intesa tarta es la tuya ,
para la masa
1 base de masa quebrada preelaborada
para el relleno
625 g chocolate negro 70% cacao
520 g nata para montar
100 g acúcar
1 cucharada, de las de café, de curry en polvo
para decorar
bolitas de maíz con miel (de las de desayuno)
frambuesas frescas
para la masa
Calentar el horno a 180ª C
Elaboración de Tarta de Chocolate Curry Y Crujientes de Maíz desde Mallorca a TiktokExtender la masa sobre un tipo pie desmoldable de 28 cm
Pinchar la masa con un tenedor, cubrirla con papel de horno, y cubrir el papel con arroz crudo o garbanzos crudos(para que la masa no suba al hornearla). Hornear a 180º C unos 15 minutos. Sacarla del horno, retirar el papel y el arroz o garbanzos y resrevar
para el relleno
Fundir el chocolate al baño María y montar ligeramente la nata. Añadir la nata al chocolate, el curry y el azúcar, remover mezclando hasta que el azúcar esté disuleto, retirar del fuego y volcar la mezcla de chocolate sobre la masa horneada. Poner la masa con el relleno en el frigorífico para que se asiente
Cuando esté fría, decorarla con bolitas de maíz y miel crujientes, y frambuesas frescas
Servir
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
28 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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