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Gazpacho caliente
Gazpacho caliente
Ingredientes
- 1 L. AGUA- 1/8 L. ACEITE DE OLIVA
- 2 DIENTE AJO
- 2 UD. PIMIENTO VERDE
- 3 UD. TOMATE (mediano)
- 1/2 KG. PAN (moreno del día anterior)
Elaboración
PREPARACIÓNEn una olla con agua se cuecen los tomates, se sacan y se pelan. En un dornillo (mortero) se prepara un "majao" con los pimientos, los ajos, ambos troceados, el aceite y la sal. Una vez hecho, se añaden los tomates majándolos igualmente. Se termina de llenar el dornillo con el pan partido a pellizcos en trozoas pequeños. Se agrega el agua hirviendo y se espera unos minutos para que esponje. El dornillo debe taparse, si es posible, con el "abajao". Una vez reposado, se vuelve a majar. Se remueve hasta que quede uniforme. Se sirve caliente.
Resumen
El autor
ANTONIA PINO ALCONCHEL
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Puntuación
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