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Croquetas de Mandioca





Joana Ferrer Bauzá
BUSCANDO EL BUEN COMER, BELLEZA Y BIENESTAR



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Croquetas de Mandioca

1 UD. HUEVO
1 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA mediana
1 cucharada CEBOLLINO picado
2 UD. CLARAS de huevo
750 GR. patatas

Elaboración de Croquetas de Mandioca

ELABORACIÓN

Lava la mandioca, pélala y córtala en trozos. Hiérvela en abundante agua, hasta que esté tierna.

Escúrrela y aplástala con un tenedor, ponla en una sartén con dos cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo picados finos, dóralo levemente todo junto sin dejar de remover para que no se pegue, añade la sal y la pimienta.

Retíralo del fuego e incorpora el cebollino picado y el huevo, mézclalo bien y déjalo enfriar.

Separa con una cuchara porciones de la masa y forma las croquetas. Pásalas por clara de huevo batida y después por pan rallado.

Fríelas hasta que estén doradas. Sírvelas tibias
 





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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