recetas de fiesta
 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
En unos minutos tendrás un entrante perfecto para invitados: salmón en tartar sobre aguacate
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200 g lomo de salmón ya limpio
pepinillos
alcaparras
cebollino
cebolla roja
aceite
salsa de soja
tabasco
sal
mostaza
pimienta negra
yema de huevo
zumo de lima
1/2 aguacate
caviar de esturión
alcaparrón
láminas de pan tostado
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Elaboración de Tartar de Salmón @Chefkoldo Tiktok.
Cortamos el salmón en dados
Picamos fino el pepinillo, alcaparras, cebollino y la cebolla. Reservar
Ponemos en un bol soja, tabasco, mostaza, y aceite. Mezclamos y añadimos la yema de huevo y el zumo de lima. Mezclamos bien
Añadimos el salmón, el pepinillo, las alcaparras, el cebollino y la cebolla. Mezclamos bien y comprobamos el punto de sal
Cortamos el aguacate en láminas y las repartimos en la base de un plato. Encima ponemos un molde de aro y rellenamos con el tartar de salmón
Terminamos con el caviar o huevas y el alcaparrón
Servimos con tostadas de pan
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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