una tapa de lujo
 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
¡Qué placer! Tortillitas de camarones, doradas, crujientes y ligeras, prepáralas en casa y disfruta de una gran tapa
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Hay tapas…y tapas. La receta que traigo hoy es una tortilla tan crujiente que será difícil que te conformes con comer sólo una
Desde aquí, agradecer a Casa Balbino (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, muy merecidamente conocida como “El Templo de las Tortillas de Camarones”), por acogernos con cariño en su establecimiento, por todas sus tapas maravillosas, por sus impresionantes tortillas de camarones, y también por estas fotos que no necesitan ninguna palabra más
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125 g camarones, o quisquillas, de las que aquí usamos para pescar
Cebolleta muy picadita
Perejil picado
150 g de harina de trigo y harina de garbanzo (al 50%)
300 ml de agua
Sal
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Elaboración de Tortilla Crujiente de Camarones.
Se mezcla todo y, por último, los camarones (la masa debe quedar muy ligerita)
Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo las tortillitas
en afl: receta tortilla de camarones de paco roncero
en afl: más recetas con camarones
esta receta aparece en el episodio n gastro podcast afuegolento
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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