una tapa de lujo
 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo |
¡Qué placer! Tortillitas de camarones, doradas, crujientes y ligeras, prepáralas en casa y disfruta de una gran tapa
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Hay tapas…y tapas. La receta que traigo hoy es una tortilla tan crujiente que será difícil que te conformes con comer sólo una
Desde aquí, agradecer a Casa Balbino (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, muy merecidamente conocida como “El Templo de las Tortillas de Camarones”), por acogernos con cariño en su establecimiento, por todas sus tapas maravillosas, por sus impresionantes tortillas de camarones, y también por estas fotos que no necesitan ninguna palabra más
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125 g camarones, o quisquillas, de las que aquí usamos para pescar
Cebolleta muy picadita
Perejil picado
150 g de harina de trigo y harina de garbanzo (al 50%)
300 ml de agua
Sal
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Elaboración de Tortilla Crujiente de Camarones.
Se mezcla todo y, por último, los camarones (la masa debe quedar muy ligerita)
Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo las tortillitas
en afl: receta tortilla de camarones de paco roncero
en afl: más recetas con camarones
esta receta aparece en el episodio n gastro podcast afuegolento
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 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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