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una tapa de lujo

Tortilla Crujiente de Camarones





Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR



¡Qué placer! Tortillitas de camarones, doradas, crujientes y ligeras, prepáralas en casa y disfruta de una gran tapa

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Hay tapas…y tapas. La receta que traigo hoy es una tortilla tan crujiente que será difícil que te conformes con comer sólo una

 

Desde aquí, agradecer a Casa Balbino (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, muy merecidamente conocida como “El Templo de las Tortillas de Camarones”), por acogernos con cariño en su establecimiento, por todas sus tapas maravillosas, por sus impresionantes tortillas de camarones, y también por estas fotos que no necesitan ninguna palabra más

 


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tortilla Crujiente de Camarones

.

 

125 g camarones, o quisquillas, de las que aquí usamos para pescar

Cebolleta muy picadita

Perejil picado

150 g de harina de trigo y harina de garbanzo (al 50%)

300 ml de agua

Sal

 

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Elaboración de Tortilla Crujiente de Camarones

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Tortillita Camarones Casa Balbino Afuegolento

 

Se mezcla todo y, por último, los camarones (la masa debe quedar muy ligerita)

Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo las tortillitas

 

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Jose Luque Torres

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