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Crena Fría de Patatas con Gambas | Sopas, Cremas Y Purés





Redacción Afuegolento.com



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Crena Fría de Patatas con Gambas | Sopas, Cremas Y Purés

2 l de leche

1/2 k de patatas peladas

50 g de mantequilla

250 g de gambas

3 c.s. de cebollino picado

Sal

Pimienta

Nuez moscada

 

 

Elaboración de Crena Fría de Patatas con Gambas | Sopas, Cremas Y Purés

 

 

Pelar las patatas, trocearlas y cocer con la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Triturar, pasar por un chino o un colador y, si queda muy espeso, añadir un poco de leche. Por último, añadir el cebollino y dejar enfriar

 

Pelar las gambas, sazonarlas y saltearlas en una sartén con la mantequilla

 

Servir la crema fría con las gambas dentro

 

Notas

#1 En vez de mantequilla, puede utilizarse aceite de oliva

 

#2 Esta crema también puede servirse templada: la calentaremos a fuego muy suave, y sin que llegue a hervir

 

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Más sobre el autor: Koldo Royo

 

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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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