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Tibia ensalada ciberchef22
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Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:1 ZANAHORIA
1 ZUCCINI (ZAPALLITO ITALIANO)
1 BERENJENA
1 CEBOLLA
2 TOMATE REDONDO MADURO PERO FIRME
4 PERAS MADURAS
2 PLANTAS DE LECHUGA MANTECOSA O ESCAROLA FINA
2 CDAS DE MANTECA POMADA
4 CDAS DE VINAGRE
8 CDAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL C/N
P
PREPARACIÓN
1.pelar la zanahoria y ponerla a hervir hasta que resulte tierna, lavar el zuccini, berenjena y el tomate y cartarlos en rodajas de 8 mm de espesor aprox. pelar la cebolla y cortar en rodajas al igual que los anteriores, pinchar con 2 escarbadientes uno de cada lado para que al grillarlas no se desarmen. una vez cacida la zanahoria tambien cortarla en rodajas,
2.poner a calentar una grilla, untar con aceite los vegetales y ponerlos a grillar, al mismo tiempo grillar los filetes de pollo, cortar las peras al medio, untar de la parte cortada con la manteca pomada, ponerlas a grillar, lavar las lechugas y reservarlas. vinagreta: poner en un boul el vinagre, sal y pimienta, con un batidor mezclar hasta disolver la sal, seguir batiendo e ir agregando el aceite en forma de hilo para lograr una emulsión. armado: disponer la lechuga en los platos, formar un tian (torre) con los vegetales, poner las peras y los filetes de pollo, aderezar con la vinagreta. buen provecho
Resumen
El autor
MARIO VILLALBA CHEF DEL CAFE DE LOS ANGELITOS BS AS CAP FED ARGENTINA
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Facil
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