Elaboración

PREPARACIÓN

La pasta se cuece en un recipiente con abundante agua hirviendo y sal, hasta que esté al dente, escurriéndola después y reservándola.
Cortar las berenjenas en daditos y las cebollas en tiras finas. Ponerlo todo en una sartén con aceite y sazonar con sal. Se fríen hasta que la cebolla esté tierna. En este punto, se incorporan las salchichas cortadas en rodajas.
Escurrimos un poco el aceite que sobre, y añadimos una cucharada de una mezcla de orégano, tomillo y albahaca. Mezclamos todo bien. Añadimos la pasta, le damos unas cuantas vueltas y lo regamos con la nata líquida, rectificando de sal si hace falta. Dejamos que la nata espese un poco y lo apartaremos del fuego. Poner la mezcla en una fuente para horno y espolvorear por encima con el queso ralladao. Gratinar unos minutos. Servir caliente.