4 jamoncitos de pollo, 100 gr. de setas, 4 lonchas de panceta, 2 vasos de vino tinto, laurel, romero, aceite, sal, harina, perejil.
Es una receta que se cocina con los jamoncitos, pero, en las fotos, también hay otras partes del pollo.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, dos hojas de laurel y romero.
Dorar los jamoncitos de pollo y las demás partes en ambos lados.
Incorporar las setas y el vino tinto. Dejar evaporar (tardará unos 15 minutos).
Sacar los jamoncitos, envolver con una loncha de panceta y cerrar con un palillo.
Repetir la operación con los otros jamoncitos y volver a incorporar en la cazuela.
Seguir cocinando 15 minutos más.
Sacar el pollo y disponer en una fuente. Espesar la salsa con un poco de harina y volcar encima del pollo.
Servir.
Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.
