Elaboración

Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa
1 kilo de espinacas (pueden ser congeladas)
70 gr. de uvas pasas
1 cucharada de piñones
100 gr. de beicon
2 dientes de ajo
aceite
sal
pimienta

ELABORACIÓN

Unta un molde redondo con un poco de mantequilla, extiende la masa por encima, pínchala con un tenedor varias veces por toda la superficie, para que no suba, tápala con un papel de aluminio y ponla en el horno 10 minutos a 180 grados.

Pon a cocer las espinacas con un poco de agua, cuando estén listos, escúrrelos bien y resérvalos.

Pon un chorrito de aceite en una sartén y dora las pasas, los piñones y el ajo picado bien fino, cuando estén dorados, añade las espinacas.

En un bol, bate los huevos e incorpora las espinacas salteados, mézclalo bien.

Retira el molde del horno, saca el papel de aluminio y vierte la mezcla de espinacas y huevos por encima, vuelve a poner la tarta al horno durante 20-25 minutos, hasta que la superficie te quede dorada.