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Ingredientes para la receta de Bastoncitos de Garbanzos
Elaboración de Bastoncitos de GarbanzosIngredientes:
250g de harina de garbanzos,80g de harina ,100gde azucar en polvo,150gde manteca,1cuchara de sopa de aceite de mesa no de oliva
PREPARACIÓN
en un recipiente ponemos las dos clases de harina+azucar+manteca derritada+aceite ,se mezcla todo hasta obtener un masa homogena que no sea muy espesa ,se coje la masa y poner en formas de barritas co un cuchillo cortamos en forma de bastones de 5,5cm de largo siempre tienes que pasar un poco de aceite en las dos manos con que trabajamos para que nose peguen y luego dejarlos en el congeladr durante 30min luego al horno hasta que se doren y al gusto se polvoren con azucar glas o almibar
PRESENTACIÓN
en un plato largo decorado con unas hojas de hierba buena azucar glas
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre