Un toque moderno para reinventar un pincho clásico
 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
200 gr de salmón noruego ahumado en taco (sin precortar)
100 gr de piparras
100 gr de aceitunas sin hueso, sin anchoas
100 gr de uvas sin semillas verdes
100 gr de piña
aceite de oliva
brochetas de madera finas para gildas
Elaboración de Gildas de Salmón Ahumado NoruegoPrimero preparamos los ingredientes:
Cortamos el salmón en dados de 2x2 cm.
Cortamos la piña en dados de 2x2 y la marinamos en un poco de aceite de oliva.
Cortamos el rabillo de las piparras y escurrimos las aceitunas.
Después vamos montando el pincho insertando los ingredientes en una brocheta de madera. Vamos alternando los ingredientes y podemos hacer combinaciones variadas, con la piña, las uvas y el salmón.
Para servir, colocamos las gildas en cuencos individuales y añadimos un poco de aceite de oliva.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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