con esta receta podremos juntarnos toda la familia , es sencilla y rica
1 UD. HUEVO
1 CHORRO VINO BLANCO
1 UD. CEBOLLA
2 UD. TOMATE
600 GR. SARDINAS
750 GR. HOJALDRE
PARA EL RELLENO
En una sartén con un poco de aceite se pone a pasar cebolla bien picada;
medio dorada se añade el tomate, pelado y sin semillas,
sal y un chorrito de vino blanco; se deja hacer hasta dejar una salsa espesa.
Las sardinas limpias y escamadas, se les quita la cabeza y la espina y se dejan cocer unos momentos en la salsa de tomate.
PARA LA MASA
Sobre la mesa enharinada se pone la masa de medio hojaldre,
se extiende con ayuda del rollo de cocina, y se cubre un molde redondo o alargado.
PREPARACIÓN
Sobre la pasta se pone las sardinas y se riegan con la salsa pasada por pasapure. Se cierra la empanada con más pasta, trabajando los bordes de forma artistica; tambien se puede adornar con la sobrante. Se barniza con huevo batido.
Cubrir la empanada con la masa restante y cerrar bien los bordes para que no se salga el relleno y pintar con huevo batido.
Si sobra masa, se puede utilizar para adornar la superfície de la empanada.
COCCIÓN
Se mete al horno 30 minutos hasta dorarla: los 15 primeros horno fuerte y los !
siguientes horno medio.
 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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