Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
un queso holandes de bola tres pechugas de pollo cocidas 1 tomate picadito 1 cebolla picadita 1/2 pimentón picadito 1 cucharadita de alcaparras picaditas Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Esmechar las pechugas. Sofreir el tomate, pimentón y cebolla. Agregar sal y pimienta y luego las pechugas esmechadas, cocinar a fuego lento. Dejar enfriar. Hacer un hueco en el queso de bola cuidadosamente con una cuchara o cuchillo, muy suve, e ir sacando queso hasta dejar una cavidad considerable. Vaciar el guiso de pollo, tapar la cavidad con algo de queso, envolver en papel de aluminio, llevar al horno a 350 grados por 25 minutos.
Sacar del horno, dejar refrescar. Remover el papel de almunio y servir en una bandeja. Lista para comer.
PRESENTACIÓN
Decorar con lechuga romana combinada con lechuga mixta de colores, o spring mix, que tiene bastante colorido y rebanadas de tomate
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre