 | Ernesto Gallud Mira Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino. |
En este espacio recomendamos vinos, consejos, actividades o todo aquello que contribuya al mejor disfrute del vino y su cultura. Como no conocemos el presupuesto a gastar en vino de nuestros lectores, informaremos de un vino más económico (lo que viene siendo "de diario") con un precio por botella de menos de 12 euros y otro vino más especial para CELEBRAR de un precio superior. El VINO es un extraordinario acompañante de las celebraciones, yo os deseo que tengáis muchas cosas que CELEBRAR. Cuando mostramos los vinos, indicamos también como armonizarlos, el precio y donde se podría comprar, es muy frustrante conocer lo que es bueno pero no saber donde conseguirlo. (no es un lugar único y habrá otros muchos lugares donde comprarlos) ADVIERTO QUE NO SOMOS UNA TIENDA. Cada semana es probable que incluyamos algunos consejos "Sin Mala Uva" o algún refrán, anécdota o frases celebres del vino. Si quieres recomendarnos un vino para que lo probemos o valoremos, puedes enviar un email a ernesto.gallud@gmail.com
SEMANA 19
Gran puente, mucha fiesta , mucha celebración y mucho vino.
Ahora toca volver a la tarea y también reponer bodegas personales.
Comienza la temporada de Enoturismo y es buen momento de visitar el campo, empieza a estar precioso,con un verde exuberante unas condiciones climáticas muy favorables.
La gastronomía también invita a probar nuevos vinos, recordar que los rosados y blancos, prefieren ensaladas, pastas y arroces,
Importante también leer bien las etiquetas, pues contienen mucha información y nos enseñan muchas cosas de los vinos contenidos en su botella.
Los VINOS DE LA SEMANA 19, son
Bodega: Bodegas Arráez
Tipo: Tinto con 4 meses de crianza en barrica. Las maceraciones son delicadas para extraer los aromas más frescos y varietales, que se redondean y complementan con su paso en barrica de roble americano y húngaro.
Perfecto para almas indomables, personas que pese a no tener un rumbo fijo sí que tiene muy claro hacia dónde se dirigen.
Vino con marcado carácter mediterráneo, una oportunidad única de apreciar los valores corales (Nariz, boca y gusto) de la variedad.
Variedad: 100 % Alicante Bouschet
Procedencia: DOP Alicante
Volumen alcohol: 13,5 %
Vino de color rojo cereza intenso. Aromas a frutos del bosque maduros que recuerdan a compota.
En boca tiene un paso sedoso y agradable.
Armoniza.-Bala Perdida es un vino 100% Mediterráneo que complementa a la perfección platos de arroz, carnes y guisos de pescado o marisco.
Servir entre 12º y 16º,
PVP: 7,59 €
Donde comprar:
https://bodegasarraez.com/tienda/ |
Bodega: Bodega Enate
Un verdadero estandarte de la bodega que derrocha un magnífico equilibrio entre la fruta y el roble y en el que se hace patente la relevancia de un impecable trabajo llevado a cabo con las lías y su crianza en barrica. Un vino que siempre sube al podio de los grandes vinos españoles.
Variedad: 100% Chardonnay
Procedencia: DOP Somontano
Volumen alcohol: 14 %
Descripción:
Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados.
RECOMENDACIONES
Maridaje: El aliado perfecto de pescados grasos, como un salmón laqueado con reducción de soja, o carnes blancas, ahumados y platos especiados como un arroz salteado con langostinos al curry, hasta quesos de gran carácter y postres, como un Tatin de manzana con polvo de nueces.
Servir entre 10º y 12º
PVP: 19,25 €
Donde comprar: https://www.enate.es/tienda/personaliza-tu-caja/ |
Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.
La Frase de la SEMANA “Con la primera copa el hombre bebe vino; Con la segunda el vino bebe vino y con la tercera el vino bebe hombre” Proverbio Japonés
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
