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Las alcachofas, gambas de Huelva, mollejas de lechazo y AOVE

www.elermitano.comn recetas de mis amigo oscar y Pedro Mario   11-05-2018



JIM BEAM GINGER

Jim Beam Ginger es la nueva forma de disfrutar de este whiskey americano diferente. Su perfect serve con Ginger Ale permite disfrutar de sus notas cálidas y tostadas y de sus aromas avainillados. 10-05-2018


Sopa fría de melón de Autor

Autor de esta receta Chef OrieloGastro-bloguero / Escritor gastronómico En verano me encantan las sopas y cremas frías, como la crema Vichyssoise sin nata que preparo, o esta... 10-05-2018


Ensalada de Picantón Relleno Food Vac

esta receta es de nuestros amigos de valencia  03-05-2018


Tarta tatin de hojaldre

una de las tartas mas clásicas de la gastronomia francesa y que a mi amigo Fernando Arellanos le encanta  02-05-2018


Chicharrón con carapulcra: de mi amigo peruano Enrique Serván, toda una referencia en Berlín

Propietario de uno de los restaurantes peruanos de referencia en Berlín, el chef limeño Enrique Serván puede presumir de haber realizado servicio y acercado la cocina peruana a personajes de la talla de Michael Jackson, Nicole Kidman o Mijail Gorvachov. Con tesón y esfuerzo alcanzó su sueño de... 27-04-2018





salsa holandesa

una clásica receta muy versatil acompañar verduras , carnes y pescados y es una salsa que da mucho juego 25-04-2018




Buñuelos de Calabaza

Especial Semana Santa 28-03-2018


Causa de Cangrejo una receta que te hace estar en el mismo peru

una tradicional receta de perú de facial realización  27-03-2018


HOJALDRE DE ACHICORIA Y WHISKY DYC 12 AÑOS nuestro amigo Ruben arnanz

Castilla fue sin duda una de las grandes productoras europeas de achicoria, fundamentalmente utilizada como sustituto del café. Desde pequeño recuerdo sus matices y de esta manera cocinamos una dulce Castilla con el whisky elaborado en Segovia 13-03-2018


CARACOLES COMESTIBLES.

Un caracol crujiente , en el que te puedes comer la cascara.. 05-03-2018


brioche hecho con todo lo bueno de la leche

Esta semana nos vamos a dar un homenaje para recuperarnos de la gran gala del cine norteamericano con un brioche hecho con todo lo bueno de la leche. Tierno, esponjoso y muy fácil de hacer. Así es este bizcocho casero con el que disfrutarás tus meriendas de invierno en casa. 05-03-2018


coctel DRY MARTINI

Un cóctel mítico elaborado con ginebra 27-02-2018


un coctel OLD FASHIONED

Su sencillez lo convierte en el combinado más preparado del mundo, whisky con soda, un amargante, azúcar y rodaja de naranja. Aunque los <image012.jpg>cánones piden un whiskey americano, en Europa pedimos el sacrilegio de usar uno de los últimos whiskies de malta familiares, Glenfarclas... 27-02-2018


Receta de Alcachofas Confitadas con trufa de Soria las abadías de san felices

Las Abadías de San Felices.   En la llamada tierra de fronteras de la provincia de Soria, allá donde se dan la mano La Rioja, Zaragoza, Soria y Navarra se asienta la villa de San Felices. Un enclave de silencio y sosiego, repleto de manantiales, de frondosos bosques de ribera... 27-02-2018


Puré de boniato blanco coronado con tapenade al cilantro y aceite de tomates secos del resta Kimpira de valencia

El restaurante valenciano Kimpira se convierte en el primero de España certificado como 100% ecológico 24-02-2018


mousse de chocolate moulinex

una receta de moulinex 24-02-2018



Quiche sin masa de cebollas rojas y queso cabra”

moulinex  te propone esta receta  24-02-2018


ALCACHOFA CONFITADA CON JUGO DE IBÉRICO, CON MARIDAJE DE MAGMA DE CABREIROÁ

En esta receta conviven elementos del mar como son las navajas, y de la huerta, como las alcachofas. Lo que conocemos como un “mar y montaña”. En la frescura de ambos ingredientes radica el éxito del plato.Prestigiosos chefs de alta cocina se han unido a Magma de Cabreiroá, el agua de origen magmático... 24-02-2018


GAZPACHOS MANCHEGOS GALIANOS CARNE DE CAZA Y SETAS de mi colega david Lopez

después de a entrevista me dijo toma esta receta  23-02-2018



pizza de COCIDO LA RAYÚA REINVENTA EL COCIDO ORIGINALES VERSIONES

LA RAYÚA REINVENTA EL COCIDO EN DIFERENTES Y ORIGINALES VERSIONES 23-02-2018



Sashimi de Salmón y vinagreta de Miel

Recetas María Marte Avalada por sus dos estrellas Michelin al frente del Club Allard, María Marte ha sido la encarda explorar el potencial gastronómico del Salmón Noruego Kvitsøy para las cocinas españolas. Durante su intervención, Marte ha alabado... 19-02-2018


Arepa de Plancton con Salmón Noruego Kvitsøy y Espuma de Pico de Gallo de mi colega maria Marte

Recetas María Marte Avalada por sus dos estrellas Michelin al frente del Club Allard, María Marte ha sido la encarda explorar el potencial gastronómico del Salmón Noruego Kvitsøy para las cocinas españolas. Durante su intervención, Marte ha alabado... 19-02-2018


Chips de Batatas a la Provenza

SOMOS UNA ORGANIZACIÓN QUE TIENE UN PROPÓSITO: CREAR UNA CULTURA SUSTENTABLE. UNA CULTURA BASADA EN LA CONFIANZA, LA TRANSPARENCIA, LA FELICIDAD, EL BIEN COMÚN, EL MEDIO AMBIENTE, EL DESARROLLO LOCAL, LA VIDA SALUDABLE Y LA PRODUCCIÓN SUSTENTABLE.   QUÉ... 16-02-2018


HAMBURGUESAS DE CONEJO “PARA UNAS FIESTAS MUY TIERNAS”

Un recurso al alcance de padres y madres Según el estudio Aladino, realizado periódicamente por el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, en España el 41,3 por ciento de los niños de 6 a 9 años padece obesidad y sobrepeso en función de los criterios aplicados por Naciones Unidas.... 13-02-2018


Torrija con helado de canela del restaurante By BACIRA.

llegan de Madrid y león las tradicionales torrijas de cuaresma las torrijas se convierten, ya sea por creencia o por tradición, en las estrellas de muchos restaurantes durante los siguientes 40 días y hasta que acabe la Semana Santa. 13-02-2018


. Bacalao Desencajao de mis colegasRestaurante Desencaja.

dentro de una semana celebramos el Miércoles de Ceniza que da paso a la Cuaresma… y con ella llegan los Viernes de Vigilia en los que el potaje, el bacalao , ya sea por creencia o por tradición,Comunicación en Madrid y Leónes  la estrella de muchos restaurantes... 13-02-2018


NUGGETS de conejo

a Carne de Conejo es una importantísima aliada a la hora de confeccionar una dieta saludable para pequeños y adolescentes. Su aporte en nutrientes imprescindibles para su correcto desarrollo convive con su escasa cantidad de calorías, 131 kcal/100 g, entre las más bajas de... 13-02-2018


Mini verduritas de temporada, yema de corral, mantequilla de avellana y velo de tocino receta de mi amigo Leandro del Restaurante Alma.

esta receta de mi amigo Leandro restaurante alma http://almahotels.com/pamplona/restaurante/ 12-02-2018


Risotto de Ají Amarillo & Lomo salteado mi colega PABLO BERNAL DE LA CIERVA

 Hace 36 años nacido en Cartagena, Tierra de Mar y Huerta. Por un lado criado en puertos de mar, Cartagena, Puerto de Santa María, Ferrol, Palma de Mallorca y Maryland debido a un padre oficial de la Armada Española, por... 12-02-2018



Big Fan Cocktail Adam Schmidt LA LEGENDARIA COCTELERÍA NEOYORQUINA ‘PDT’ ABRE SUS PUERTAS EN THE LANDMARK MANDARIN ORIENTAL, HONG KONG

Hong Kong, 01 de febrero de 2018 – The Landmark Mandarin Oriental de Hong Kong ha anunciado la inauguración de un nuevo concepto de bar: PDT, una elegante e íntima coctelería con capacidad para 25 personas, que supone una colaboración única con los gestores... 07-02-2018


THE OLÉ DOG del che fRichard Ekkebus HOTELThe Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong

una receta del hotel The landmark mandarin oriental Hong Kong  07-02-2018


coctel INTI SOUR

Santiago Vallejo Zapata, mixólogo colombiano afincado en Barcelona, ha resultado ganador de esta primera edición del ‘Pisco Cocktail Competition’ con su elaboración ‘Inti Sour’, un homenaje a la cultura inca y al Sol, por ser centro de vida, portador de energía y responsable... 01-02-2018


“Ceviche Nikkei” de mi amigo NIKCY RAMOS

nuestro amigo el chef peruano nos da esta rica receta de un clásico de su tierra  01-02-2018


Nandu Jubany te enseña a preparar sus Tostadas con Trufa

La trufa es un ingrediente que da ese toque de sofisticación a cualquier plato. Debido a su elevado precio de mercado, hay quien no se atreve a usarla por miedo a no poder exprimir su sabor. Sin embargo, su uso no tiene que ser complicado, más al contrario, como dice el experto chef en... 24-01-2018


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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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