 | Redacción Afuegolento.com |
Santiago Vallejo Zapata, mixólogo colombiano afincado en Barcelona, ha resultadoganador de esta primera edición del ‘Pisco Cocktail Competition’ con su elaboración ‘Inti Sour’, un homenaje a la cultura inca y al Sol, por ser centro de vida, portador de energía y responsable del crecimiento de todos los productos que componen su combinado. Teniendo como base pisco quebranta, el coctelero ha realizado un guiño a Perú, combinando el
pisco con los sabores de la hierba luisa y la manzanilla, ingredientes de la Inca Kola. “Hequerido hacer un cóctel refrescante, con los sabores que me gustan y son muy propios en Perú, pero adaptado para conseguir un cóctel novedoso, con sabor y carácter en el que todoslos elementos consigan armonía dando protagonismo al pisco
5 cl. Pisco Quebranta infusionado
1 cl. sirope de hierbaluisa
2 cl. sake yuzu
3 cl. zumo pomelo natural
3 cl. clara de huevo
3 gotas de manzanilla amarga
Aderezos:
El pisco está infusionado 6h. con cardamomo, citronella y hojas de lima kaffir.
Infusión del pisco.
Agregar los ingredientes en la coctelera.
Dry shake y shake con hielo.
Doble strain en vaso sin hielo.
Decoración flor y bitter.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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