6685 recetas de cocina   |   16187 noticias de gastronomia   |   564 autores   |   21 empresas



Causa de Cangrejo una Receta Que Te Hace Estar en el Mismo Peru





Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo



una tradicional receta de perú de facial realización 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Causa de Cangrejo una Receta Que Te Hace Estar en el Mismo Peru

PARA LA MASA:

-       900 gramos de papa amarilla tipo yucon gold, sancochada y pelada

-       4 cucharadas de jugo de limón

-       2 cucharadas de aceite vegetal 

-       4 cucharadas de ají amarillo molido

-       Sal 

PARA EL RELLENO: 

-       340 gramos de pulpa de cangrejo

-       4 cucharadas de mayonesa

-       2 cucharadas de jugo de limón

-       Togarashi (pimienta de Cayena molida)

-       1 aguacate

-       Perejil fresco


Elaboración de Causa de Cangrejo una Receta Que Te Hace Estar en el Mismo Peru

Sancochar las papas y hacer un puré mientras todavía estén calientes. Dejar enfriar y añadir limón, ají amarillo molido, aceite y sal. Mezclar bien, empleando las manos para formar una masa pareja.

Combinar la pulpa de cangrejo con la mayonesa, jugo de limón, sal y togarashi.

En un molde para bizcocho, colocar primero una capa de causa y añadir la ensalada de pulpa de cangrejo. Cubrir con otra capa de causa y colocar sobre ésta algunas rodajas de aguacate. Sazonar con sal y jugo de limón. Finalmente, cubrir con la última capa de causa. Decorar con el perejil. 






SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

3 recetas publicadas

Ver blog del autor
















Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS