Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6600 recetas de cocina   |   16133 noticias de gastronomia   |   552 autores   |   21 empresas



Gazpacho de Cerezas con Tartar de Langostino Y Helado de Jengibre By Bacira. Carlos Langreo, Vicente de la Red Y Gabriel Zapata





Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo



COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Gazpacho de Cerezas con Tartar de Langostino Y Helado de Jengibre By Bacira. Carlos Langreo, Vicente de la Red Y Gabriel Zapata

GAZPACHO 

1l. de puré de cereza (se vende ya hecho)

2 tomates 

50 ml vinagre de Módena

400 ml de agua

250 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal

TARTAR DE LANGOSTINOS

24 Langostinos pelados picados (4 por persona)

Cebollino

Aceite de oliva virgen extra 

Sal 

Zumo de lima


HELADO DE JENGIBRE

1850gr de leche

4 hojas gelatina

Jengibre fresco

 230gr de azúcar

50gr de dextrosa

250gr de glucosa atomizada

150 gr. de procrema caliente

50 gr. de glicerina liquida

Elaboración de Gazpacho de Cerezas con Tartar de Langostino Y Helado de Jengibre By Bacira. Carlos Langreo, Vicente de la Red Y Gabriel Zapata

Triturar todo con la Thermomix e ir ligando con el aceite.

Mezclar todos los ingredientes para que los langostinos se marinen y reservar en frio.

Infusionar todos los ingredientes y mezclar la gelatina fuera del fuego. Reservar y congelar.

 






SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Jose Luque Torres

La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie

5 recetas publicadas

Ver blog del autor
















Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS