 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
facil
Para el pan:
Para el relleno:
. Añadir en un bol la harina y la mezcla de la sal con la levadura, el aceite y el agua. Amasar con la mano hasta conseguir una masa compacta.
2. Trabajar la masa hasta que quede fina y no sea pegajosa al tacto. Colocarla de nuevo en un bol y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
3. Dividir la masa en porciones, dejar reposar y a continuación, estirar en forma de círculo.
4. Meter en el horno, precalentado, a 250º durante 10 minutos
5. Cortar en lonchas los ingredientes del relleno: el tomate, el aguacate, el queso y el pollo.
6. Partir los panes por la mitad y añadir el relleno.
 | Ada Parellada
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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