 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
una clásica receta muy versatil acompañar verduras , carnes y pescados y es una salsa que da mucho juego
200 g de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• Zumo de limón
• Sal
Elaboración de Salsa Holandesa Lo primero que hacemos es fundir la mantequilla. Lo haremos en un cazo y, a medida que se vaya produciendo espuma en la superficie, la iremos retirando. Cuando esté totalmente derretida, dejamos que temple.
• En otro recipiente colocamos las yemas de huevo y comenzamos a batirlas. Cuando empiecen a montar, añadiremos poco a poco la mantequilla fundida. Es importante evitar echar el suero que queda en el fondo y verter únicamente la grasa de la mantequilla derretida (la mantequilla clarificada).
• No dejaremos de batir hasta obtener una crema fina y delicada. Una vez conseguida, agregaremos el zumo de medio limón y una pizca de sal al gusto.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
7 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
3 recetas publicadas
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
3 recetas publicadas
