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Postre de coco
Postre de coco
Ingredientes
- 2 CUCHARA SOPERA MAIZENA- 1 UD. COCO RALLADO ((o un paquete de supermercado))
- 2 UD. CLARA DE HUEVO
- 4 UD. HUEVO
Elaboración
PREPARACIÓNmezclar en licuadora : leche,maizena,huevos enteros y poner al fuego a espesar. Cuando tenga consistencia deseada mezclar coco rallado y azúcar al gusto. Si usa coco de paquete, no añadir azucar ya que éste tiene.
Dejar al fuego hasta que tenga la consistencia deseada. Verter en molde de vidrio y cubrir con merengue hecho con las 2 claras de huevo adicionales, y adornar con cáscara de limón rallada.
El merengue se hace :2 claras de huevo,1/4 taza agua caliente, 1 taza azucar, jugo de limón. Todo esto se pone al fuego al baño maría por 7 minutos sin dejar de batir.
Resumen
El autor
CLAUDIA ALVAREZ
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