La iniciativa impulsada por el prestigioso biólogo Salvador Algarín celebra mañana, a las 12.00 horas, su segunda jornada de puertas abiertas en las salinas de Belén y El Carmen, en Puerto Real, para acercar al público la riqueza de los esteros y la acuicultura sostenible.
Los esteros y las salinas forman parte de la historia, la identidad y la cultura de la Bahía de Cádiz. Son paisajes modelados durante siglos por la relación entre el ser humano y la naturaleza, espacios de extraordinaria riqueza ambiental que, además de conservar una tradición ancestral, ofrecen nuevas oportunidades para el desarrollo económico, la divulgación y el turismo sostenible. Mantener vivo ese legado y proyectarlo hacia el futuro es precisamente uno de los grandes objetivos de Estero Natural.
Con esa filosofía, mañana, a las 12.00 horas, tendrá lugar la segunda edición de su jornada de puertas abiertas, una iniciativa enmarcada en el proyecto de restauración ambiental de los esteros del Parque Natural Bahía de Cádiz, que integra acuicultura tradicional, educación ambiental y turismo acuícola sostenible. El encuentro se celebrará en las salinas de Belén y El Carmen, en el término municipal de Puerto Real, un enclave privilegiado para conocer de cerca el funcionamiento de estos ecosistemas y la actividad que se desarrolla en ellos.
Estero Natural es una iniciativa empresarial y medioambiental que comenzó su actividad en 2018 y que trabaja sobre una superficie de aproximadamente 190 hectáreas. Su principal actividad actual es la cría de ostras en los esteros, junto con el cultivo de pescado mediante un sistema que apuesta por la alimentación natural y el aprovechamiento de los recursos del propio ecosistema. A ello se suman las visitas guiadas, las experiencias gastronómicas y las actividades de divulgación, que permiten al visitante descubrir un paisaje singular y comprender el valor de una forma de producción estrechamente vinculada al entorno.
Detrás de este proyecto se encuentra Salvador Algarín, prestigioso biólogo, gran conocedor de los esteros y reconocido emprendedor, cuya trayectoria profesional ha estado estrechamente ligada al desarrollo y la defensa de la acuicultura marina. Su contribución no se limita a impulsar Estero Natural: también desempeñó un papel importante en la creación del Centro Tecnológico de Acuicultura, CTAQUA, y contribuyó de manera destacada a la puesta en marcha de la Asociación de Empresas de Acuicultura Marina de Andalucía (ASEMA), entidad que representa y defiende los intereses del sector acuícola andaluz. En esta última, su coordinador técnico, Alfonso Macías, desarrolla una importante labor junto al resto del equipo.
La experiencia, la capacidad emprendedora y el conocimiento de Algarín han sido fundamentales para convertir Estero Natural en una propuesta que demuestra cómo es posible conjugar actividad económica, respeto medioambiental y recuperación de los valores tradicionales. En este empeño participa también un equipo de personas que comparten su compromiso con los esteros, los caños y las salinas, entre ellas Bernardo Lozano, experto y apasionado de este singular entorno, además de directivo del Club Náutico Puente de Hierro Asociación de Pescadores.
El trabajo realizado por Estero Natural recibió en 2025 el Premio de Promoción Turística Villa de Puerto Real, un reconocimiento municipal a su compromiso con el turismo sostenible, la divulgación ambiental y la conservación del patrimonio natural y cultural. El galardón puso de relieve la capacidad del proyecto para ofrecer nuevas formas de conocer las salinas y los esteros, sin desvincularlos de su historia ni de su aprovechamiento responsable.
La jornada de puertas abiertas de mañana constituye, por tanto, una nueva oportunidad para acercar esta realidad a la ciudadanía. Más allá de contemplar un paisaje de enorme belleza, los participantes podrán descubrir el valor de la acuicultura natural, la riqueza de los productos del estero y la importancia de conservar unos espacios que forman parte del patrimonio común de la Bahía de Cádiz.
Estero Natural representa, en definitiva, una manera inteligente de mirar al futuro sin renunciar a las raíces. Una apuesta por mantener viva la cultura salinera, generar actividad económica y reivindicar el potencial de un territorio donde naturaleza, tradición y gastronomía han caminado históricamente de la mano. Proyectos como este merecen atención y reconocimiento, porque demuestran que preservar nuestro patrimonio no significa dejarlo inmóvil, sino encontrar nuevas formas de cuidarlo, compartirlo y convertirlo en una oportunidad para las generaciones venideras.
