Receta de Coca de cuarto mallorquina | Postres | Pasteles, bizcochos y tartas

Ingredientes
6 huevos
200 g de azúcar
100 g de harina de fuerza

Elaboración

Montar las claras a punto de nieve, incorporar el azúcar poco a poco, hasta que quede como un merengue seco

Con la ayuda de unas varillas, añadir las yemas, teniendo cuidado de no bajar las claras

Agregar por última la harina tamizada, con movimientos envolventes

Hornear 20-30 minutos (según el horno) a 180ºC, y 15-20 minutos a 120ºC

Presentación

Como todas las cocas mallorquinas, sólo añadir azúcar en polvo espolvoreado por su superficie

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