Elaboración

PREPARACIÓN

Calentar el acedite con la corteza de limón, retirar del fuego, quitar la corteza de limón,poner los anises y dejar enfriar.
Poner en un recipiente el aceite frio y añadir el aceite y la harina.Mezclar hasta obtener una pasta fina y echar sobre la mesa enharinada. Hacer bolitas del tamano de una nuez ,y dejar reposar 30 m.
Pasado este tiempo, estirar con el rodillo una a una las bolitas,y unir dos extremos formando un cilíndro ancho y aplastado ,presionando bien para que al freir no se despegue, a continuación estirar un poco los extremos del cilindro.
Freir en abundante aceite caliente, poniendo pocos a la vez.escurrir y dejar enfriar.
Calentar la miel con un poco de agua a fuego lento hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y bañar los pestiños,dejándolos escurrir en una rejilla.
Se pueden dejar así , o espolvorear con azucar glas antes de servir.
A mí me gustan más con almibar.Asi que una vez fritos ,los paso por un almibar a punto de hebra más bien fuerte.
el almibar , como ya sabeis, se hace con azucar y un poco de agua.Se deja hervir, hasta que coga el punto
deseado.