Últimas Noticias: LA GINEBRA: AROMATICO DESTILADO DE HOLANDA
Últimas Recetas: Bizcocho relleno de crema | Pasteles, tartas, tart...
Últimos Videos: Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y al...
Tubito crujiente de chocolate salmÓn con helado de zanahoria especiado
Tubito crujiente de chocolate salmÓn con helado de zanahoria especiado
Ingredientes
Elaboración
TUBITO CRUJIENTE DE NARANJAMezclar el zumo de naranja, la clara de huevo, el azúcar y la juliana de naranja. Hornear a 180º.
ESPUMA DE CHOCOLATE NARANJA
Mezcla de chocolate, naranja, nata y leche.
HELADO DE ZANAHORIA ESPECIADO
Zumo de zanahoria natural (licuadora), azucar, yemas, jengibre, canela, moscada y clavo.
PREPARACIÓN
Poner el tubito en el plato y dentro el helado de zanahoria hasta la mitad.
Picar un poco de nougatine de pistacho.
Cubrir con espuma de chocolate naranja.
Terminar con cristales de sal y aceite de arbequina.
Decorar con canonigos y azucar glace (el canonigo tiene un fondo un poco dulce por lo cual lo acentuamos con el azúcar glace y combina muy bien con cualquier postre frutal).
Resumen
El autor
JEAN MARC SANZ
Categoría
Postres
Comentarios
0
Puntuación
Recetas Relacionadas
Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos
¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
