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Isla flotante
Isla flotante
Ingredientes
- 5 UD. HUEVO- 8 CUCHARA SOPERA HARINA
- 1/2 L. LECHE
- 1 LATA LECHE CONDENSADA
Elaboración
PREPARACIÓNPreparar una crema inglesa con 4 yemas de huevo, 3/4 de lata de leche condensada, 1/2 litro de leche y media cucharadita de vainilla. Llevar esta mezcla a fuego lento hasta que tome cuerpo en forma de crema ligera y reservar.
Batir las claras a punto de nieve con 5 cucharadas de azúcar. Con las otras 3 hacer un caramelo y vertérselo a las claras cuando hayan levantado. Colocar esta preparación de las claras en un molde enmantequillado y cocer a baño maría hasta que cuaje.
Verterlo luego en un bol y bañar con la crema inglesa. Se deja reposar y se enfría por lo menos una hora en la nevera
Resumen
El autor
ROCÍO DE SAN PÍO
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