4553 recetas de cocina -  10877 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Rollo de bonito

Rollo de bonito

Ingredientes

- 2 UD. CEBOLLAS (picadas)
- 2 UD. YEMAS (de huevo)
- 2 lonchas JAMÓN SERRANO
- 1'5 KG. BONITO
- 1 UD. PIMIENTO ROJO
- 2 lonchas BACON

Elaboración

PREPARACIÓN

Primero limpiaremos el bonito de espinas y piel.

Seguidamente, lo cortamos en trozos y lo picamos en la picadora. Sazonamos a gusto, más bien poco, teniendo en cuenta que luego se le añade el jamón.

Picamos en la picadora los demás ingredientes y los mezclamos bien con el bonito, las dos yemas de huevo y la miga de pan deshecha y mojadita en un poco de leche. Si es necesario, se le añade un poco de pan rallado para que ligue bien y vamos formando un rollo amoldando con las manos hasta que se quede bien pegado a modo de fiambre.

Con las claras que hemos reservado de las yemas, y batidas a punto de nieve, se reboza el rollo y se fríe en la sartén a fuego normal para dorarlo.

En una cazuela preparamos la salsa: cebolla picada y dos tomates limpios de piel, aceite de oliva y pochamos con una pastillita de caldo de pescado. Añadir el rollo o rollos según el tamaño que deseamos hacer porque se puede repartir la mezcla y hacer dos más pequeños en lugar de uno grande.

Cocer a fuego lento añadiendo un poco de agua durante unos 35 minutos.

Bon proveito!
 

Resumen


El autor
NOELIA

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Dificil

PRODUCTOS DESTACADOS


Alambique
5.40 €

Alambique
31.00 €

Klimer
50.15 €

Alambique
6.50 €

Ver todos los productos

loading...

Dominique Ansel, creador de los Cronuts, revoluciona la repostería de la Gran Manzana

El chef francés se ha convertido en todo un referente de la cocina dulce actual con sus continuas y divertidas invenciones

Entrevista a Sor Lucía, Volumen II: Sor Lucía y la beneficencia

Esta monja colabora en la Fundación Rosa Oriol, demostrando que vive para los demás

El Hotel AC Santo Mauro de Madrid se renueva

Una alternativa “casual chic” en el centro de la capital