Últimas Noticias: LA GINEBRA: AROMATICO DESTILADO DE HOLANDA
Últimas Recetas: Bizcocho relleno de crema | Pasteles, tartas, tart...
Últimos Videos: Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y al...
Costillar de chancho relleno
Costillar de chancho relleno
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:2 kg. de costillar de chancho
2 cucharadas de orégano
4 hojas de laurel
1 taza de caldo con 1/2 cubo de carne
Jugo de 2 limones
1/4 kilo de jamón crudo
300 gr. de pulpa de cordero molida
3 cebollines
2 cucharadas de ají en salsa
1 ceboll
PREPARACIÓN
Pique muy finamente los cebollines, la cebolla y el jamón, y coloquelos en un bol.
Agregue la carne del cordero molida, la miga de pan, orégano, laurel, perejil y los huevos ligeramente batidos con la clara y la yema.
Sazone con sal, pimienta y el ají.
Mezcle bien todos los ingredientes.
Lave bien el costillar y saquele todos los huesos y las costillas adheridas a la carne.
Sazone bien
Coloque el relleno en el centro del costillar y enrolle la carne, apretando el relleno con la parte con grasa hacia el exterior.
Amarre con una pitilla formando un rollo parejo
Corte 2 cebollas en rodaja y coloquelas en una asadera untadas con aceite.
Sobre la cama de cebollas coloque el costillar relleno y agregue el resto de las hojas de laurel, espolvoree sal y orégano en toda la superficie.
Coloque en horno fuerte; deje dorar a fuego fuerte en su propia manteca durante 60 min. Baje el calor si fuese necesario.
Rocíe con el caldo para que no se seque.
Termine su cocción a fuego medio.
Antes de servir vierta el jugo de limón.
PRESENTACIÓN
Ideal acompañar con patatas cocidas.o con puré de patatas picante.
Resumen
El autor
Marcela Marticorena
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Medio
Recetas Relacionadas
Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos
¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
