4502 recetas de cocina -  10787 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Jolke (riñones en vino tinto)

Jolke (riñones en vino tinto)

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

1 kilo de riñones
2 cebollas medianas
2 tomates
6 vainas de aji colorado
Una ramita de perejil picado
2 copas de vino tinto
Aceite
Maicena para espesar (optativo)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pique los riñones en cuadrados de un centimetro sacandole el pellejo y la grasa, ponga en un recipiente, reservar.
Pique la cebolla menuda junto con el tomate, freir en aceite, agregarle el perejil picado, lavar el aji colorado, molerlo y agregar a esta mezcla, agregue el vino tinto y salpimentar.
Aparte echar agua hirviendo a los riñones, 2 o 3 veces, si al pellizcar se ve rojo precisa otra agua mas, escurra con un colador y agregar a la preparacion anterior, dar un hervor corto y si gusta mas espeso agregar una cucharilla de maizena diluida en un poco de agua fria.

PRESENTACIÓN

Se sirve acompañado de papa hervida y arroz graneado.

Resumen


El autor
Carola Pareja

Categoría

Comentarios
1

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Precio   
Medio

PRODUCTOS DESTACADOS


Klimer
12.93 €

Alambique
35.50 €

Ver todos los productos

La gastronomía española, un buen motivo por el que saltarse la dieta en las vacaciones

España es el destino europeo favorito para disfrutar del turismo culinario según el Food Tourism 2014.

Top Chef homenajea al espectador

Peña abandona el concurso en medio de la lucha de egos que acaba de comenzar.

Feliz Día de Acción de gracias

Aunque esta celebración se remonta a 1620, desde principios de 1900 se celebra el cuarto jueves de Noviembre.
Publicidad: