4472 recetas de cocina -  10727 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Jolke (riñones en vino tinto)

Jolke (riñones en vino tinto)

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

1 kilo de riñones
2 cebollas medianas
2 tomates
6 vainas de aji colorado
Una ramita de perejil picado
2 copas de vino tinto
Aceite
Maicena para espesar (optativo)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pique los riñones en cuadrados de un centimetro sacandole el pellejo y la grasa, ponga en un recipiente, reservar.
Pique la cebolla menuda junto con el tomate, freir en aceite, agregarle el perejil picado, lavar el aji colorado, molerlo y agregar a esta mezcla, agregue el vino tinto y salpimentar.
Aparte echar agua hirviendo a los riñones, 2 o 3 veces, si al pellizcar se ve rojo precisa otra agua mas, escurra con un colador y agregar a la preparacion anterior, dar un hervor corto y si gusta mas espeso agregar una cucharilla de maizena diluida en un poco de agua fria.

PRESENTACIÓN

Se sirve acompañado de papa hervida y arroz graneado.

Resumen


El autor
Carola Pareja

Categoría

Comentarios
1

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Precio   
Medio

PRODUCTOS DESTACADOS


Miel de Aliste
13.90 €

Ver todos los productos

Semana de los Productos Pesqueros 2014

Llega la fiesta del pescado.

El museo Chicote reabre con una apuesta por la gastronomía

El nuevo Museo Chicote aúna música, combinados y gastronomía.

Cáceres será la capital gastronómica 2015

Tras el fallo del jurado, Cáceres se alza con la victoria.
Publicidad: