4236 recetas de cocina -  8502 noticias de gastronomia -  268 videos de cocina -  3162 temas de cocina
RECETAS FACILES  |  POSTRES  |  VINOS Y COCTELES  |  SALSAS  |  SOPAS  |  ENTRANTES  |  PESCADOS  |  TODAS
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

NiÑo envuelto

NiÑo envuelto

Ingredientes

- 250 GR. BACON (fino)
- 250 GR. CARNE PICADA

Elaboración

PREPARACIÓN

Colocaremos el filete de ternera en la encimera de la cocina (dejando la parte más fea al exterior). Salpimentar.

Hacer una tortilla francesa, colocar el beicon cubriendo el filete, encima del mismo los pimientos, sobre ellos, la tortilla, la carne picada y las aceitunas, envolver todo ello con el filete de manera que haremos un rollo.

Este rollo lo pasaremos por un tubo (que podemos solicitar al carnicero) pues los utilizan con este menester ellos, o bien lo realizaremos nosotros solicitando un trozo de tubo de pvc y malla de carnicería. Es recomendable pasarlo dos veces, pues queda más consistente

Cuando lo tengamos, colocamos la olla rápida al fuego y cubriremos la base con aceite. Doraremos el rollo de carne y añadiremos la cebolla, ajos, zanahorias y 1/2 vaso de Jerez seco y dos dedos de agua. Cerraremos la olla y la pondremos a fuego moderado contando 45 minutos.

Se saca, esperaremos a que se enfríe para partir, y pasaremos la salsa por un chino.

Una vez se parte, quedan unas ruedas muy vistosas, pues queda en el exterior la carne, luego un círculo de beicon y pimientos y en el centro, la tortilla, las aceitunas y la carne picada.

Resumen


El autor
MAYTE

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Dificil

Recetas Relacionadas

Lomo envuelto en masa philo .
Rape asado y envuelto en tocino ibÉrico al aroma de calabaza y naranja (hilario arbelaitz)
Rabo de buey envuelto en jabugo con salsa de vino tinto merlot d.o. pla i llevant, mallorca
Rabo de buey envuelto en jabugo, con salsa de vino tinto y mosaico de verduras | carnes

Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y aliños Alergias Dietas Especiales

Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos

¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...
Leer más

Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid

Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...
Leer más

Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid

Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
Leer más