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Escaldums de nadal

Escaldums de nadal

Ingredientes

- 200 GR. AVELLANA
- 1 CABEZA AJO
- 1 UD. POLLO
- 1 REBANADA PAN
- 1 UD. TOMATE DE RAMILLETE

Elaboración

PREPARACIÓN

Cortar el pollo y sofreírlo en una greixonera. Una vez el pollo esté dorado sacarlo de la cazuela y en el aceite que queda, freír una rebanada de pan.
Añadir el pollo y cubrirlo con agua, a la que se añade un tomate de ramallet.

PARA LA SALSA

Freír la cabeza de ajos hasta que esté bien blanda y majarla en un mortero con el perejil, el pan, las avellanas y el tomate.
Machacar todo hasta que quede una pasta y poner ésta en un colador.
Colar el caldo a cucharadas, filtrándolo por la pasta.
Cuando el caldo esté espeso, dejarlo 10 minutos más a fuego lento y servir bien caliente.

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